技術(shù)編號(hào)：12319326
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及黃瓜腌制技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種利用枇杷酵素腌制黃瓜的方法。背景技術(shù)黃瓜的學(xué)名為CucumissativusLinn.，屬葫蘆科(Cucurbitaceae)，是一種一年生蔓生或攀援草本植物，也稱之為青瓜、剌瓜、胡瓜。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的碳水化合物以及其它營(yíng)養(yǎng)成分。例如，每100克黃瓜含碳水化合物1.6～2.0克，含有少量蛋白質(zhì)和脂肪，含有鈣、磷、和鐵等，還含有胡蘿卜素、維生素、和黃瓜酶等。但是，新鮮的黃瓜不容易長(zhǎng)期保存，因而出現(xiàn)了許多由黃瓜制成的腌制品。這樣，一方面延長(zhǎng)黃瓜保存期...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。