技術(shù)編號(hào)：12318375
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及水產(chǎn)精深加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地，涉及一種高韌性燕皮及其制備方法。背景技術(shù)肉燕，也叫太平燕，是中國福建省福州市的一道非常著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，更是福州傳統(tǒng)風(fēng)俗中必不可少的一道名菜，甚至有“無燕不成席，無燕不成年”的說法。傳統(tǒng)肉燕的燕皮由豬后腿瘦肉棒打成泥，摻淀粉、鹽等延壓成薄片制成。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，消費(fèi)者們的飲食習(xí)慣與需求發(fā)生了明顯的變化，越來越多的消費(fèi)者追求更健康的食物和生活方式，而魚肉因其營養(yǎng)豐富易消化，越來越受到人們的青睞和推崇。然而以魚肉為主要原料的燕皮由于魚肉...
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