技術(shù)編號(hào)：12318323
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，尤其涉及一種高乳化性高耐熱性速凍蛋黃液制作方法。背景技術(shù)蛋黃液一般以雞蛋作為原料，是蛋制品中重要的一類產(chǎn)品，具有易運(yùn)輸和貯藏、有效避免污染、利于集中處理利用蛋殼和蛋殘液、有效解決鮮蛋的沙門氏菌等優(yōu)點(diǎn)。蛋黃液與蛋粉比較，蛋粉的貯藏周期和供應(yīng)半徑更長，但蛋黃液由于不經(jīng)過高溫和干燥工藝，更營養(yǎng)健康，因此在應(yīng)用密集的蛋品工業(yè)發(fā)達(dá)國家，蛋黃液比蛋粉更受青睞。蛋黃液加工中需要解決的問題：蛋黃液產(chǎn)品源生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、組織化和產(chǎn)業(yè)化；蛋黃液加工流程的計(jì)算機(jī)控制技術(shù)和光、電、機(jī)一體化；完...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。