技術編號：12317376
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品技術領域，具體涉及一種素腸及其制備方法。背景技術目前，傳統(tǒng)的香腸是以畜、禽肉為原料，經切塊或切條、腌制后，絞肉、斬拌，加入輔料等，再經充填、蒸煮、冷卻等工藝制作的香類熟肉制品。香腸營養(yǎng)豐富，香醇味美，食用方便，便于攜帶，保質期長，符合當前人們追求健康、快捷和方便的食品要求。但是，傳統(tǒng)的香腸脂肪和膽固醇含量較高，缺乏水溶性維生素和礦物質，多吃易引發(fā)高血壓和動脈硬化等疾病，而且這類香腸在質量和安全衛(wèi)生方面由于亞硝酸鹽、復合磷酸鹽等食品添加劑的使用和超標使用的現象比較嚴重，始終沒能徹底解...
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