技術(shù)編號：12317299
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。即沖復合小米粉的制備方法，屬于方便食品技術(shù)領域。背景技術(shù)由粟加工而成的成品糧為小米，小米營養(yǎng)價值較高，其粗蛋白質(zhì)平均含量為11.42%，高于小麥、大米、水稻和玉米。小米中的人體必需氨基酸含量較為合理，其人體必需氨基酸指數(shù)分別比大米、小麥面、玉米高41%、65%和51.5%，且其構(gòu)成同雞蛋很接近，同聯(lián)合國糧農(nóng)組織和國際衛(wèi)生組織要求的量也很接近。小米的粗脂肪含量平均為4.28%，高于大米和小米粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸占總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。小米的維生素A、維生素B1含量分別為...
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