技術編號：12315878
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種苔茶味牛肉干及其制備方法。背景技術牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干，我國傳統(tǒng)的牛肉干具有體積小、便于攜帶的特點，因其具有貯存期長、風味獨特等優(yōu)點，受到廣大消費者的喜愛，但是傳統(tǒng)牛肉干存在感官品質(zhì)難以控制、口感較硬不適于老年人咀嚼等缺點，而且傳統(tǒng)的牛肉干加工過程中水分的含量控制不當，很容易導致制備出的牛肉干質(zhì)量較差，甚至出現(xiàn)發(fā)霉的情況，為此本發(fā)明人通過大量的實驗和研究，針對傳統(tǒng)牛肉干感官質(zhì)量缺陷的問題，提出了一種苔茶味牛肉干及其制備方法。發(fā)明...
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