技術(shù)編號：12315196
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及毒素降解技術(shù)領(lǐng)域，更具體地，涉及一種利用乳酸菌降解食品中真菌毒素的方法。背景技術(shù)黃曲霉毒素是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的化合物的統(tǒng)稱，為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素主要是由黃曲霉（A.flavus）和寄生曲霉（A.parasiticus）產(chǎn)生的次生代謝化合物，是世界公認(rèn)的天然致癌性最強的毒素，1993年被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為I類致癌物。我國霉菌毒素污染率高達(dá)90%，霉菌污染在我國氣候溫暖且濕潤的南方地區(qū)尤為嚴(yán)重。黃曲霉毒素廣泛存在于食品、農(nóng)產(chǎn)品和動物飼料中，嚴(yán)重污染小...
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