技術(shù)編號：12310764
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明是一種從富硒大米的米糠里提取硒蛋白的方法，屬于功能性食品深加工領(lǐng)域。背景技術(shù)中國是世界上最大的稻米生產(chǎn)國，年產(chǎn)量約為1.85億噸，米糠(包括皮層和胚芽)作為大米加工的副產(chǎn)品，年產(chǎn)量超過一千萬噸，可利用資源相當豐富。米糠雖然只占稻米質(zhì)量的6％～8％，卻含有稻米中主要的營養(yǎng)成分，有“天然營養(yǎng)寶庫”之稱。目前，米糠有效利用率尚不足20％，大部分作為飼料，甚至作為廢料，資源浪費嚴重。米糠蛋白質(zhì)中主要清蛋白、球蛋白、谷蛋白以及醇溶蛋白，米糠蛋白質(zhì)中必需氨基酸齊全，生物效價較高。米糠蛋白質(zhì)還有一個最大...
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