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芝麻糕加工方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12310373

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本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域,具體涉及芝麻糕加工方法。背景技術(shù)糕點(diǎn)是以糧、糖、油、蛋為主要原料,配以果仁等鋪料調(diào)味料,經(jīng)過(guò)調(diào)制加工、熟制加工,而精致成具有一定色香味形的一種營(yíng)養(yǎng)食品;中國(guó)的糕點(diǎn)歷史悠久,有2000多年的歷史,早在先秦就有簡(jiǎn)單的制作,只有少數(shù)人、貴族才有享用,到了漢朝,初具規(guī)模,當(dāng)時(shí)做得最多,最好的是“胡餅”,芝麻餅到了唐宋朝時(shí),發(fā)展旺盛,成為一種商品,普及的商品,大眾化的產(chǎn)品當(dāng)時(shí)形成了專(zhuān)門(mén)的工業(yè)作坊和專(zhuān)業(yè)的餅師,到了明清時(shí)逐漸成為了打仗用的干糧,因?yàn)閿y帶方便,口感好,保持期長(zhǎng)的原因,原...
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