技術(shù)編號：12307676
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體為一種山藥素肉及其制作方法。背景技術(shù)以大豆蛋白、花生蛋白、小麥蛋白為代表的植物性食品不論是從蛋白質(zhì)來講，還是從其他人體所需的礦物質(zhì)、維生素來看，含量都比較豐富，能夠滿足人體基本生長需要。所以經(jīng)常食用以植物蛋白為主的食品會對人們身體健康帶來很多益處，因此，從人體健康因素出發(fā)，很有必要研究開發(fā)能模擬并代替肉類食品的植物食品，以滿足不同消費者的需求。素肉是一種具有類似于肉的風(fēng)味和組織口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)...
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