技術(shù)編號：12307496
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種豆腐乳的生產(chǎn)方法。背景技術(shù)豆腐乳也叫腐乳，是一種傳統(tǒng)食品，由于踏的特殊口味，為廣大群眾所喜愛。有的朋友吃飯時在吃上一塊腐乳，吃了開胃。因此，很多地方的人尤其喜歡吃腐乳。市場上常見的有紅油、白油腐乳及臭豆腐乳。豆腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵作用后的大豆食品，通過微生物發(fā)酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子等不足全被克服，打打提高了消化率，同時還產(chǎn)生了多種有機酸、醇、酯等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進人體正常發(fā)育或維持正常生理機能所必需的。因此腐乳是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。市場上的豆腐乳產(chǎn)品...
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