技術(shù)編號：12307455
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于稀奶油制品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酸性稀奶油制品及其制備方法背景技術(shù)新鮮牛乳分離稀奶油在食品加工中有著重要的地位，主要在焙烤和餐飲渠道銷售。目前，國內(nèi)市售的稀奶油主要攪打稀奶油和發(fā)酵稀奶油等產(chǎn)品。馬斯卡彭尼(Mascarpone)是一種起源于意大利以稀奶油為原料的酸凝產(chǎn)品，在意大利傳統(tǒng)飲食中，馬斯卡彭尼奶酪通常和芥末辣椒等混合，用來涂抹面包或者拌沙拉。馬斯卡彭尼溫和的風(fēng)味和柔軟的質(zhì)地還適用于甜點(diǎn)的制作，最常見的甜點(diǎn)為提拉米蘇。馬斯卡彭尼干酪含水量高，保質(zhì)期較短，通常4℃可以保藏45天。國...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。