技術(shù)編號(hào)：12305884
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及一種常溫下長(zhǎng)貨架期的青稞酥油發(fā)酵型蛋糕及其制作方法。背景技術(shù)青稞是大麥的變種，是生長(zhǎng)在我國(guó)西部地區(qū)特別是西藏、青海、甘肅等地的一種高產(chǎn)量高原谷類作物。因符合高蛋白、高纖維、高維生素、低脂肪和低糖的飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)富含微量元素、多糖等，其具有抗癌、降血脂和降血糖等功效。近年來，隨著青稞豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證實(shí)，青稞這種最具高原特色的谷類作物越來越受到人們的青睞。目前對(duì)青稞大眾化食品的開發(fā)尚處于起步階段，其發(fā)展的方向是口感最佳化及口味多元化...
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