技術(shù)編號：12292893
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種核桃風(fēng)味牛軋?zhí)羌捌渲苽浞椒ā１尘凹夹g(shù)牛軋?zhí)鞘且环N結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果，以含有大量奶品而得名，糖體剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈性，口感柔軟細(xì)膩，在我國已有幾十年的發(fā)展歷史，由于其甜美的口感、濃郁的奶香、豐富的營養(yǎng)，色澤潔白、甜度適中且有一定的彈性和韌性，具有咀嚼感等優(yōu)點(diǎn)而深受消費(fèi)人群的喜愛。牛軋?zhí)鞘菍⒄崽恰⒌矸厶菨{、膠體、乳制品、油脂和水經(jīng)高度乳化而成的。在這種均勻地統(tǒng)一體中，很難分辨出其中某一種物質(zhì)的單獨(dú)存在，同時(shí)，經(jīng)過放置也不會再發(fā)生分離現(xiàn)象。蔗糖...
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