技術(shù)編號(hào):12201699
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種雪菜腌制前清洗方法。背景技術(shù)雪菜,俗稱雪里蕻,有的地方叫排菜、燒菜,九頭芥也是雪菜的一種,因其腌制品色澤黃亮、清香可口,在寧波一帶被譽(yù)稱為“咸雞”。浙江雪菜之鄉(xiāng)-鄞縣邱隘鎮(zhèn),種植腌制雪菜已有數(shù)百年歷史,據(jù)史料記載,明代學(xué)者、浙江鄞縣人屠本峻所著《菜》中就有贊詠雪菜的詩(shī)句;清人汪瀕在他所著的《廣群芳譜》中也有詩(shī)贊道:“四明有菜,名雪里蕻。雪深諸菜凍損,此菜獨(dú)青?!庇们癜┎穗缰频南滩司哂兴拇筇厣阂皇蔷哂兄ヂ榛蚵橛偷南阄?;二是清脆,無硬梗;三是無論炒、煮、烤...
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