技術(shù)編號：12201391
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香辣味蓮藕醬及其制作方法。背景技術(shù)蓮藕，屬睡蓮科植物。蓮藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，迄今已有三千余年的栽培歷史，其地下莖肥大部分為藕，橫生于泥土中，為重要水生蔬菜之一。外皮黃褐色，肉肥厚，灰白色，微甜而質(zhì)脆。根莖中有管狀小孔，折斷處有藕絲相連。藕分為藕頭、藕身和后把三部分，藕肉可食用及制淀粉。藕在中國南北方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即粉藕與脆藕。它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們多愛食用。蓮藕的營養(yǎng)非常豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維...
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