技術(shù)編號：12201371
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種醬油的制作方法，尤其是一種清淡醬油的制作方法。背景技術(shù)“粵菜甜，川菜辣，魯菜咸”。山東人喜歡吃咸是出了名的，作為一種調(diào)味品，醬油是山東人廚房中常見的佐料。醫(yī)學(xué)研究證明，食鹽攝入量過高會引發(fā)高血壓、冠心病等多種疾病，“控鹽”因而成為越來越多人的共識；采用傳統(tǒng)的自然發(fā)酵法生產(chǎn)“醬油”，有的生產(chǎn)設(shè)備簡單落后，有的食品衛(wèi)生無法保證，保質(zhì)期短，生產(chǎn)周期長，含鹽率高(30-35％)，口感粗糙，易分層，嚴(yán)重影響其品質(zhì)和口感，不適合廣大人民的生產(chǎn)生活要求。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種清淡醬油的制...
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