技術(shù)編號(hào)：12201282
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種具有保健功效的漿水及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)漿水是一道歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名菜。相傳始于秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、蘿卜、土豆、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習(xí)慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在沸水里燙過(guò)后，加酵母發(fā)酵而成，其中芹菜漿水為上品。在陜南一帶有專(zhuān)門(mén)制作漿水的蔬菜---漿水菜，又稱(chēng)辣菜。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時(shí)若加以少許白糖，便酸甜可口，它營(yíng)養(yǎng)豐富，消暑解渴。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過(guò)，再加進(jìn)拉面或手工面條，就成了一碗地道的漿水面。...
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