技術(shù)編號(hào)：12201277
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種食品加工的方法，特別涉及一種麻辣蔬菜的泡制方法。背景技術(shù)現(xiàn)代人吃慣了大魚大肉，想換換口味吃些開胃的蔬菜，于是需要腌制很久的泡菜成了當(dāng)代人的喜愛。目前，對(duì)于泡菜的研究技術(shù)已經(jīng)呈現(xiàn)出普遍化和大眾化，即采用泡菜原料與一定的食鹽濃度的食鹽水進(jìn)行拌和處理后，置于泡菜壇中進(jìn)行發(fā)酵處理；在這個(gè)過程中，可以根據(jù)口味的需求向其中加入其他的添加物質(zhì)和其他泡菜原料進(jìn)行混合發(fā)酵處理，或者添加香料等等。但不論是傳統(tǒng)的泡菜制作技術(shù)，還是目前已經(jīng)研究出來(lái)的改善傳統(tǒng)的泡菜制作技術(shù)，在原料脫水的過程中會(huì)破壞大量植物...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。