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面包機(jī)的制作方法與工藝技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12145717

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本發(fā)明涉及家電領(lǐng)域,尤其是涉及一種面包機(jī)。背景技術(shù)家用自動(dòng)面包機(jī)在制作面包時(shí),工藝過(guò)程一般是:攪面、發(fā)酵、放酸、醒發(fā),烘烤5個(gè)基本階段。很多消費(fèi)者還希望制作過(guò)程中,面包里能加入提子干、核桃仁等果料,以改善面包口味、豐富營(yíng)養(yǎng)。果料必須是在面團(tuán)攪拌至一定程度,待至面粉與水混合且水被面粉充分吸收的時(shí)候加入,否則果料會(huì)吸收大量水分,影響面包中果料的口感和面團(tuán)攪面的質(zhì)量。面包制作的酵母是面包實(shí)現(xiàn)良好發(fā)酵的關(guān)鍵配料,若酵母長(zhǎng)時(shí)間與帶鹽、高糖的水接觸,會(huì)嚴(yán)重影響酵母的發(fā)酵性能。最好的解決方法是,在面粉、水與其...
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