技術(shù)編號(hào)：12134928
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本實(shí)用新型涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種紅茶發(fā)酵機(jī)。背景技術(shù)發(fā)酵是紅茶加工的重要工序，是在酶促作用下以多酚類化合物氧化聚合為主體的一系列化學(xué)變化，從而形成了紅茶特有的色香味，因此是其品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。在紅茶發(fā)酵過程中，發(fā)酵室內(nèi)的溫度、濕度和含氧量又是保證紅茶發(fā)酵質(zhì)量的三要素，發(fā)酵時(shí)若發(fā)酵室內(nèi)空氣干燥,則紅茶葉面水分蒸發(fā)快,使正常發(fā)酵受阻,當(dāng)相對(duì)濕度掌握在為63％～83％時(shí)，發(fā)酵葉的花青暗條達(dá)25％～32.5％；而當(dāng)相對(duì)濕度提高到89％一93％時(shí)，花青暗條減少至16％～18.6％，這說明發(fā)酵在...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。