技術(shù)編號(hào)：12085863
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種猴頭菇豆干的制備方法。背景技術(shù)以大豆組織蛋白或大豆拉絲蛋白為原料制成的產(chǎn)品，因其脂肪低、零膽固醇和高蛋白的優(yōu)勢(shì)深受市場(chǎng)青睞。但由于其原料及加工形式單一，致使其存在以下不足之處：1、終端產(chǎn)品口味相似，差異化程度不大，2、缺少微量元素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不夠全面。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá)17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。