技術(shù)編號：12073720
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明主要涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種發(fā)酵鴨肉醬。背景技術(shù)鴨肉，是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，具有較好的保健功能，常食能夠益氣補虛，補血消腫，養(yǎng)胃健脾，保護心腦血管，美容護膚，抗衰老。目前市場上的鴨肉主要以生鴨肉、鹵鴨肉及烤鴨肉進行銷售，產(chǎn)品和營養(yǎng)較為單一，不能滿足消費者的營養(yǎng)和保健需求，因此，市場需要新的鴨肉產(chǎn)品，而且市場上目前還極少有鴨肉醬，而且腥味較重，有淡淡的苦味。發(fā)明內(nèi)容為了彌...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。