技術(shù)編號(hào)：12073421
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及乳制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及含酵素的褐色乳酸菌飲品及其制備方法。背景技術(shù)褐色乳酸菌飲料是近年來市場上流行的一種活性乳酸菌飲料。其主要工藝是將原料乳與還原糖混勻，經(jīng)殺菌、褐變、調(diào)配糖水等工藝而制成的一種含有活性乳酸菌的飲料產(chǎn)品。與傳統(tǒng)的乳酸菌飲料相比，該產(chǎn)品最大的特點(diǎn)是顏色呈褐色，具有美拉德反應(yīng)的特別風(fēng)味，絕大多數(shù)產(chǎn)品不含或含有少量低粘度穩(wěn)定劑，產(chǎn)品口感較為清爽，深受消費(fèi)者喜歡。此外，產(chǎn)品中含有較高數(shù)量的活性乳酸菌和一些益生菌，益生菌可在人體腸道定植，有效抑制腸道腐敗細(xì)菌的繁殖，維持人體...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。