技術(shù)編號：12043823
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及肉類加工方法，具體涉及一種鹵豬腳的鹵制方法。背景技術(shù)鹵制品是以家禽、家畜的肉和內(nèi)臟及野味、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料，放入調(diào)制好的鹵汁中，旺火燒開，小火浸煮，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵制品。鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。調(diào)好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香?，F(xiàn)有技術(shù)中公開了一種鹵制食品連續(xù)生產(chǎn)的方法和設備，公開號CN103610223B，方案使鹵制食品實現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)...
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