技術(shù)編號：12043751
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種冷鮮面皮改良劑及其應(yīng)用。背景技術(shù)餛飩、餃子和包子等食品是我國傳統(tǒng)的并且深受人們喜愛的食品，傳統(tǒng)的制作方法現(xiàn)吃現(xiàn)做，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，但是其保存期短、不能產(chǎn)業(yè)化等因素影響其使用范圍。現(xiàn)有的方便型產(chǎn)品采用的是各種脫水處理如油炸、微波干燥、真空干燥等方式，雖然延長了保存期，便于攜帶，但是影響了餛飩、餃子和包子的鮮味和營養(yǎng)?，F(xiàn)有的速凍食品，是將餛飩、餃子和包子等包裝后冷凍或冷藏保存，目前，一些餐飲連鎖企業(yè)將上述冷鮮產(chǎn)品在0-4℃保存72h，但是在冷藏的過程中，...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。