技術(shù)編號(hào)：12022202
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤其是一種銀魚糜及其制品。背景技術(shù)銀魚因體長略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名，早在明代時(shí)松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，并稱中國四大名魚。銀魚既肥嫩，又鮮美，富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪。每100克鮮銀魚含水分89克，蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。干銀魚每百克燕干含蛋白質(zhì)72.1克，脂肪13克，熱量1709.4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克；...
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