技術(shù)編號：12022051
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。：本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種黑糯米風(fēng)味粽子及其制備方法。背景技術(shù)：黑糯米又稱紫米，顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩，民間作為補品，有紫糯米或″藥谷″之稱。紫米含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為″補血米″、″長壽米″。黑糯米被譽為″黑珍珠″，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效，長吃可健身。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、...
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