技術(shù)編號：11887359
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種紅曲魚肉腸及其制備方法。背景技術(shù)魚肉腸，又稱為魚肉火腿腸，是一種營養(yǎng)全面，能量充足的高能營養(yǎng)的魚肉腸。魚肉具有豐富的蛋白質(zhì)，其所含必需氨基酸的量和比值最符合人體需要，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。其次，魚肉脂肪多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。魚肉中還含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細嫩，比畜禽的肉更易吸收。魚肉腸體積較小，方便攜帶...
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