技術(shù)編號：11883569
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于植物油脂應(yīng)用的加工技術(shù)，主要涉及應(yīng)用一種水酶法提取大豆油脂乳狀液制備咖啡伴侶的方法。背景技術(shù)水酶法（EAEP）技術(shù)作為一種新興的“綠色、環(huán)保、健康”提油技術(shù)，它在提取油脂的同時能高效的制備其他蛋白制品，被油脂科學(xué)界稱為“一種油料資源的全利用技術(shù)”，水酶法提油技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相比，在能耗、環(huán)境和安全衛(wèi)生等方面具有顯著優(yōu)勢。對于蛋白成分制備豆乳蛋白粉后的乳狀液，可以制備新型的咖啡伴侶。目前，咖啡伴侶傳統(tǒng)的制備方法是使用高純度的壁材膠類物質(zhì)如阿拉伯膠、卡拉膠，多糖如殼聚糖、淀粉類物質(zhì)如麥芽環(huán)糊...
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