技術編號：11882950
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品領域，尤其是食品行業(yè)中的制茶領域，具體為一種直投式菌劑發(fā)酵生產(chǎn)酸茶的方法。背景技術茶葉在中國有著悠久的歷史，現(xiàn)代的人們將其劃分為六大茶系。綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、紅茶、白茶。茶葉的生產(chǎn)方法在其歷史發(fā)展中不完全相同。酸茶是我國云南省少數(shù)民族傳統(tǒng)的食用品，且以德昂族和布朗族居多。德昂族制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發(fā)明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內(nèi)埋7天左右，然后將茶葉取出在陽光下揉搓并...
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