技術(shù)編號：11869190
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤其是一種海產(chǎn)品的酶解凍干粉的制備方法。背景技術(shù)現(xiàn)有海產(chǎn)品精深加工中，產(chǎn)品酶解后形成含有多肽、多糖等復(fù)合產(chǎn)物，這些產(chǎn)物廣泛應(yīng)用于藥品、食品原料等。但現(xiàn)有技術(shù)中尚存在諸多有待改進的地方：比如酶解工序所用酶的蛋白質(zhì)水解度低，蛋白質(zhì)水解度直接局限了小分子多肽的含量；同時生物酶解后的滅酶和干燥過程中，高溫對生物活性物質(zhì)大量破壞；另外海產(chǎn)品固有的腥臭味在終產(chǎn)品中無法根本去除，影響食品的口感；而且小分子多肽及活性物質(zhì)在經(jīng)過消化道時被大量破環(huán)，人體吸收率很低。上述這些問題的改進和克服...
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