技術(shù)編號：11849933
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及能將果糖轉(zhuǎn)變?yōu)镈-阿洛酮糖的新的阿洛酮糖差向異構(gòu)酶，由重組菌株生產(chǎn)阿洛酮糖差向異構(gòu)酶的方法，用它從果糖生產(chǎn)D-阿洛酮糖的方法等。背景技術(shù)D-阿洛酮糖是果糖碳-3位置的差向異構(gòu)體，與食糖相比具有70％的甜度(Oshima2006)，但它是功能性單糖，可用作減肥食品中的低卡路里甜味劑，其能量只有0.3％(Matsuoetal.2002)。而且，D-阿洛酮糖可以通過抑制葡萄糖的吸收來抑制葡萄糖，可用于糖尿病患者的食物、援助食物(receivingfood)等，并可用于抑制與肝臟中脂類合成有關(guān)...
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