技術編號：11847527
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及耐嚼的口感優(yōu)異，并且柔軟的口感、即粘糯口感優(yōu)異，以及具有柔軟感的烘焙產品及其制造方法。背景技術年糕(粘糕)主要將糯米蒸煮攪拌來制造，由于其獨特的粘合力、附著力、彈性的口感，是自古以來被人們喜愛的傳統(tǒng)食品，近年喜歡食用時具有耐嚼的口感(粘糯口感)的食品的消費者增加，烘焙產品中，具有粘糯口感的產品也在增加。其中，市場需求不僅具有粘糯口感、在具有粘糯口感的同時在食用時還具有濕潤的口感(濕潤感)、柔軟的口感(柔軟感)的烘焙產品。但是，對于具有粘糯口感的烘焙產品而言，想要增強濕潤感、柔軟感時，存...
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