技術(shù)編號：11837295
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種生物保鮮菌及其在酸乳中的應(yīng)用。背景技術(shù)隨著人們生活水平的提高，酸乳因其特有的營養(yǎng)價值和保健功能，越來越受到人們的喜歡。但酸乳保質(zhì)期相對較短，即便在冷藏條件下也不超過21天，這在一定程度上限制了酸乳市場的拓展空間。霉菌是食品生產(chǎn)中常見的污染物，而酸奶因營養(yǎng)豐富又極易受到污染，導(dǎo)致產(chǎn)品霉變、漲包、貨架期縮短等。高酸度、低溫度等不能完全抑制微生物的生長，并且運(yùn)輸、銷售過程中冷鏈不能得到完全保證，導(dǎo)致酸乳的后酸化，使酸乳貨架期縮短，因此控制酸乳中真菌的污染是一個亟...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。