技術(shù)編號：11807879
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及酒制品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種降低桑葚揮發(fā)酸含量的加工工藝。背景技術(shù)桑椹是一種極富營養(yǎng)價值和保健功能的果實，目前已成為國際上第三代水果的熱門研究項目，品種多，鮮果各有風(fēng)味。桑椹酒中含對人類心臟及免疫系統(tǒng)有治療及保護作用的微量元素硒高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質(zhì)等也遠遠高于葡萄酒。同時桑椹酒還含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)，對預(yù)防機體老化等有明顯的療效。但我國的桑椹酒生產(chǎn)工藝照搬葡萄酒、保健酒...
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