技術(shù)編號：11785082
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及普洱茶加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種普洱茶臥式固體發(fā)酵罐及發(fā)酵方法。背景技術(shù)普洱茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，采用特定的后發(fā)酵工藝而形成滋味醇厚、湯色紅褐、陳香顯著、葉底紅褐的特殊茶類，也稱普洱熟茶(未經(jīng)發(fā)酵的稱為普洱生茶)，具有消食去膩、生津止渴、解乏除煩、減肥降脂降血壓、抗衰老、抗癌等多種保健功效。最早的普洱熟茶是通過自然存放，經(jīng)長時間緩慢自然發(fā)酵而成。無論是早期的自然發(fā)酵還是現(xiàn)在使用的傳統(tǒng)發(fā)酵方式，都存在一定的缺陷，如發(fā)酵周期長、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、發(fā)酵過程不易控制、發(fā)酵衛(wèi)生環(huán)境有...
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