技術(shù)編號:11784962
提示:您尚未登錄,請點 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種酸性乳飲料,尤其涉及一種起泡酸性乳飲料及其制備方法。背景技術(shù)牛奶經(jīng)過高速攪拌機(jī)攪拌后可以增加氣泡,使口感豐富細(xì)膩。這種起泡的牛奶只能在小作坊出售,消費者購買后立即飲用才可以享受到其特殊的口感。在工業(yè)化生產(chǎn)中,為了使啤酒長時間具有氣泡,具有豐富的口感,可以加入藻酸丙二醇酯來增強(qiáng)啤酒泡沫的穩(wěn)定性。但是如果將藻酸丙二醇酯直接應(yīng)用到酸性乳飲料中,不能保證酸性乳飲料的體系穩(wěn)定性,少量添加不能對蛋白完全保護(hù),大量使用又會大幅增加費用,同時會使產(chǎn)品一定程度上產(chǎn)生沉淀。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識儲備,不適合論文引用。