技術(shù)編號：11783621
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種冰辣即食水產(chǎn)品制作方法。背景技術(shù)：國內(nèi)即食型水產(chǎn)品加工往往采用高溫高壓、干化、腌漬等生產(chǎn)方式進行處理加工，在這個過程中，很多水產(chǎn)品的口感，營養(yǎng)成分發(fā)生了較大變化，失去了水產(chǎn)品本身的味道。微酸性電解水當初開放的目的是作為食品設(shè)備的殺菌劑的替代品，但因也有應(yīng)用在食品本體殺菌的市場需求，于是在2000年春天，誕生了有效氯素濃度下限值在10ppm：對于食品的味道及營養(yǎng)不會造成影響而可以達到殺菌效果、而上限值在30ppm：到達此上限值后即使?jié)舛忍岣咭膊粫黾託⒕Φ摹疚?..
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