技術(shù)編號(hào)：11783517
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是一種方便即食的風(fēng)味米涼糕及其制備方法。背景技術(shù)米涼糕是源自四川宜賓的特色風(fēng)味小吃食品，有綿扎細(xì)嫩、入口清爽之特點(diǎn)，據(jù)說還有清熱、健胃、養(yǎng)顏之功效，主要是紅糖味。該小吃食品長期以來深受川南地區(qū)（宜賓、自貢和瀘州）消費(fèi)者青睞，特別是在炎炎夏日，宜賓市內(nèi)大街小巷的小吃店內(nèi)喜吃米涼糕的男女老少絡(luò)繹不絕。民間傳統(tǒng)制作工藝如下：①配方。秈米500克、②浸泡。將干凈秈米用潔凈水在15℃-30℃環(huán)境下侵泡6-10小時(shí)，待能用手即可捻成碎末時(shí)，潷去水。③磨漿；浸泡結(jié)束后另加進(jìn)3000...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。