技術(shù)編號：11783422
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食物存儲技術(shù)領(lǐng)域，具體為食物進(jìn)行速凍存儲過程中使用的存儲制劑。背景技術(shù)目前，為了讓食物能長時間存放，大都采用速凍的方式對食物進(jìn)行保存?，F(xiàn)代速凍加工方式，能降低食品基質(zhì)中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度，從而最大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。但食物在凍結(jié)過程中食物組織會形成冰晶，導(dǎo)致在解凍過程中食物組織中的水分、汁液和營養(yǎng)流失，極其影響食物的品質(zhì)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。