技術(shù)編號(hào)：11782771
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及復(fù)配食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種復(fù)配型花生核桃乳穩(wěn)定劑。背景技術(shù)花生和核桃粉都含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，且富含維生素A、B、C、E和Ca、P、Zn、K等礦物元素；花生蛋白中，氨基酸種類和數(shù)量豐富，其蛋白消化率在95％以上，核桃所含脂肪中，約80％含有不飽和脂肪酸，具有保健功能；然而由于花生核桃乳中蛋白質(zhì)和脂肪含量高，隨著貯存期的延長(zhǎng)，產(chǎn)品上部出現(xiàn)以脂肪為主的上浮層，底部出現(xiàn)以蛋白質(zhì)為主的沉淀層；使花生核桃乳飲料貯存時(shí)間變短，口感變差甚至變質(zhì)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。