技術(shù)編號：11743486
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桃膠鹵干的制作方法。背景技術(shù)豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，其咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都不可或缺的美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”；豆干中含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，其具有保質(zhì)期長，加工方法多樣，可涼拌、鹵制和燒菜等，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖巢?。而?jīng)過鹵制后的豆腐干，鹵制...
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