技術編號：11712291
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于農副休閑特色產品鹽漬技術領域，具體涉及一種超聲波快速輔助鹽漬藠頭系列農副特色休閑食品的方法。背景技術鹽漬是藠頭系列農副休閑特色產品生產過程中的一個重要步驟。通過鹽漬技術，對藠頭系列農副休閑特色產品鹽漬風味、鹽漬肉色、鹽漬質地形成、鹽漬周期、鹽漬均勻性、感官品質、硬脆性、營養(yǎng)成分保存率等眾多農副休閑特色產品鹽漬指標都具有促進作用。目前，藠頭農副休閑特色產品鹽漬的方法主要采用干腌、濕腌、混合腌制以及鹽水注射等方法，但是由于傳統(tǒng)鹽漬工藝過度依賴高鹽分，缺乏促進食鹽快速滲透有效手段，造成食鹽滲...
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