技術(shù)編號：11712266
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種即食原味沙姜的加工方法。背景技術(shù)沙姜也叫山萘，主要產(chǎn)地是廣東、廣西、云南、臺灣等，沙姜在烹調(diào)中的主要作用就是去腥增香，它不僅僅適用于粵菜，其它菜系的各種鹵水都離不開沙姜，在制作各種菜肴時，也可以加入鮮沙姜。在日常生活中，沙姜是粵菜常用的調(diào)味料之一，其味辛辣中帶著甜，香味很特殊，非常地惹味。沙姜在粵菜中的應(yīng)用相當(dāng)廣泛，尤其是制作葷菜時，加點(diǎn)鮮沙姜能起到去腥增香的作用。由于鮮沙姜的含水量大，不易貯存和容易霉?fàn)€脫水，除產(chǎn)區(qū)外的很多地方難以買到新鮮沙姜，只能用沙姜粉代...
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