技術(shù)編號：11712244
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及蟹加工，特別是涉及一種雞尾蟹腳制備工藝。背景技術(shù)近年來我國的蟹類產(chǎn)量持續(xù)上升，2014年達到14.1萬噸，其中福建省的產(chǎn)量超過全國總量的1/5。蟹類肉味鮮美、營養(yǎng)價值高，是傳統(tǒng)的名貴海產(chǎn)品。目前，蟹類的加工方式主要有蟹肉罐頭、蟹肉松等，均是整只蟹取蟹肉；而加工副產(chǎn)物的蟹腳中含肉量不多，取肉耗時費力，導致成本過高，不取肉則浪費資源。水產(chǎn)品作為最常見的過敏食物之一，既嚴重影響著過敏人群的食品安全，也在很大程度上制約了水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著蝦蟹產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，蝦蟹副產(chǎn)物的回收再利用也成為各界的研...
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