技術(shù)編號：11712238
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種風(fēng)味肉嫰剁椒魚頭的制備方法，屬于烹飪技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸；其對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強(qiáng)男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等；有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲、剁椒魚頭等，其中，最具影響力的還是剁椒魚頭。剁椒魚頭的出處，據(jù)說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村，借住在一個貧苦的農(nóng)戶家，農(nóng)夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農(nóng)婦便用來做菜款待黃...
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