技術(shù)編號(hào)：11712236
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說是一種即食魚骨蘸的制備方法。背景技術(shù)魚肉產(chǎn)品的加工生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生約占原料魚重量40％～50％的加工副產(chǎn)物，其中魚骨約占魚體重量的15％。然而，目前我國(guó)魚骨通常被加工成飼料魚粉，產(chǎn)品的附加值極低。因此，如何有效利用魚骨已成為眾多魚制品加工企業(yè)亟待解決的問題。魚骨富含膠原蛋白(14.5％)、鈣(20.78％)和磷(10.09％)，且鈣與磷比例接近2:1，易于被人體吸收利用，是一種優(yōu)良的膠原蛋白和鈣來源，值得大力開發(fā)利用。目前，關(guān)于方便即食魚骨蘸食品的生產(chǎn)技術(shù)已有一些...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。