技術(shù)編號：11712088
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及一種超聲波輔助秘魯魷魚快速除酸的方法。背景技術(shù)秘魯魷魚，俗稱美洲大赤魷，屬于真魷科（Ommastrephidae）美洲大赤魷屬（Dosidicus）。該魷魚體形較大，生長迅速，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的個體最大、資源最豐富的魷魚種類之一。秘魯魷魚屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪水產(chǎn)品，同時含有豐富的維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，其顏色、肉質(zhì)、風(fēng)味等與鮑魚類似，但價格低廉，其可食部分所占比例高，比一般魚類的可食用部分高出20%左右。但是秘魯魷魚體內(nèi)積聚著大量的乳酸和NH4Cl，導(dǎo)致魷魚肌肉有...
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