技術編號：11712082
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品技術領域，具體涉及一種復配型防腐劑及其在調味面制品中的應用。背景技術調味面制品，即俗稱的麻辣條，是以小麥粉為主要原料，經配料、擠壓熟制、成型、調味而成的，體積有明顯增加現(xiàn)象的一種食品。其組織結構多孔膨松，口感香美富有嚼勁，外形精巧，品種繁多，具有一定的營養(yǎng)價值，形成了獨具一格的一大類食品。目前調味面制品一般通過如下方法制備得到：（1）原料、配方的稱量與準備。高筋面粉500.00g（另稱取面粉500g用作螺桿膨化自熟機的開機和洗機）、水300.00g/kg（另稱取水500g/kg用作...
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